Η Ασπασία Μπιτσάκου γεννήθηκε στο Βοχαϊκό το 1966. Αποφοίτησε από το Τμήμα Λογιστικής και Χρηματοοικονομικής στο Τ.Ε.Ι Μεσολογγίου και άσκησε επί 5 συναπτά έτη το επάγγελμα της λογίστριας στο φοροτεχνικό γραφείο Κώστα Ρωμανού στο Βραχάτι. Από το 1993 διατηρεί το ομώνυμο βιβλιοπωλείο ‘’Μπιτσάκου’’ στο Βραχάτι συμβάλλοντας στην Πολιτιστική και Πολιτική ζωή του Νομού Κορινθίας φιλοξενώντας μεγάλα ονόματα των Γραμμάτων, των Τεχνών και της Δημόσιας Ζωής. Παλαιότερα και μέχρι σήμερα έχει διατελέσει επί 9 συναπτά έτη στον Σύλλογο Γονέων και κηδεμόνων Δημοτικού Σχολείου Βραχατίου, εκ των οποίων τα 5 έτη σαν Πρόεδρος. Επιπλέον, συμμετέχει σε εθελοντικές ομάδες που αφορούν το περιβάλλον, την ισότητα των φύλων, τις κοινωνικές και διαπροσωπικές σχέσεις και τον πολιτισμό. Το 2017 ίδρυσε τον Εμπορικό Σύλλογο Βραχατίου και εκλέχθηκε πρώτη σε σταυρούς προτίμησης στις εκλογές του παραμένοντας ενεργό του μέλος. Από το 2020 ήταν επικεφαλής της Δημοτικής Παράταξης και Δημοτική Σύμβουλος στον Δήμο Βέλου-Βόχας, με παρεμβάσεις στο περιβάλλον, την κοινωνική πολιτική, το νερό, τα δημοτικά τέλη καταθέτοντας ψηφίσματα που έτυχαν ομόφωνης αποδοχής. Το 2023 παρέδωσε την θέση της στην επόμενη επιλαχούσα.

Η Ασπασία Μπιτσάκου κατέρχεται υποψήφια σύμβουλος με τον συνδυασμό «Επιχειρηματική Δύναμη» του Παναγιώτη Λουζιώτη πιστεύοντας ότι είναι απαραίτητο να ενωθούν όλες οι δυνάμεις σε ένα σχήμα ικανό και άξιο να εκπροσωπήσει το επαγγελματικό δυναμικό του Νομού.